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苹果手机删除的短信是可以尝试找回的。
1、如果已经备份了短信数据，可以通过恢复备份的方式来找回删除的短信，可以在iTunes中恢复备份，或者在iCloud中查看是否有备份记录并恢复。
2、如果没有备份数据，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，可以在App Store中下载一些数据恢复软件，然后按照软件的使用说明进行操作，有可能找回删除的短信，但这种方法并不能保证一定能够找回删除的短信，因为数据恢复的效果取决于多种因素，如手机使用情况、数据被覆盖的程度等。
无论使用哪种方法，都需要及时采取行动，因为时间越长，找回删除的数据的可能性越小，为了确保手机的安全和隐私，建议在尝试恢复数据时谨慎操作，如果不确定如何操作，建议咨询专业人士的帮助。